Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Cheftel, Jean Claude. Cheftel, Henri, Besançon, Pierre, Food Biochemistry. Food industry and trade. 664 TEC 1976 A050 Or. Vol. 2 also by Pierre Besançon. Paris : Technique et documentation, c1976-c1977. c1976-c1977. Text 2 v. : Ingénieurs praticiens