Cheftel, Jean Claude. <br/><br/>
Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / 

 - Paris :  Technique et documentation,  c1976-c1977. 
 - 2 v. :  ill. ;  25 cm. 
 - Ingénieurs praticiens .
<br/><br/> Vol. 2 also by Pierre Besançon. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2852060124 (v. 2) : 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food<br/>Biochemistry.<br/>Food industry and trade.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 TEC 1976 A050 Or.